將蒜苔放入冷庫中儲藏是保持新鮮度的重要手段，尤其是放入氣調(diào)冷庫儲藏的蒜苔保鮮時間更可達(dá)9個月左右。蒜苔供貨期的延長和錯峰反季節(jié)銷售都成為了可能，這樣一來既能平衡市場供需，又能提高經(jīng)濟效益。
冷庫內(nèi)氧氣含量高對蒜苔儲藏有什么危害？簡單地說，蒜苔的保鮮儲藏時間將大打折扣。對于采用氣調(diào)系統(tǒng)調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分含量的氣調(diào)冷庫來說，如果庫內(nèi)氧氣含量不達(dá)標(biāo)（通常需在2%以下），那蒜苔是儲藏不了9個月的，就無法實現(xiàn)錯峰反季節(jié)銷售。
蒜苔儲藏的保鮮環(huán)境可參考如下：
溫度：0℃、相對濕度：95%、二氧化碳：1-5%、氧氣：2%以下
溫馨提示：可通過快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不同方法具體操作蒜苔入庫儲藏。
另外，庫華制冷也整理了蒜苔儲藏保鮮時的一些注意事項，希望對大家有幫助，共同提搞蒜苔的冷鏈流通量和提高產(chǎn)業(yè)效益。
1.采收入庫儲藏的蒜苔時要避免雨后或帶露，并且采收后嚴(yán)禁暴曬或常溫放置，庫華制冷建議一定要及時送入氣調(diào)冷庫的預(yù)冷間或者冷藏加工間預(yù)冷。
2.入庫儲藏的蒜苔品質(zhì)需優(yōu)良，一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的蒜苔，否則容易污染同在庫內(nèi)儲藏的正常品質(zhì)蒜苔。
3.氣調(diào)冷庫儲藏蒜苔時，氣體指標(biāo)硅窗袋一般控制在氧氣：2－3％，二氧化碳： 6－8％；普通袋為氧氣：1－2％，二氧化碳：12－14％。前期掌握二氧化碳高限和氧氣低限指標(biāo)，而后期掌握二氧化碳低限和氧氣高限指標(biāo)。另外，庫內(nèi)庫溫波動要小于0.3℃，如前期庫溫控制在-0.7℃~-1℃和后期-0.3℃~-0.6℃等。
4.儲藏蒜苔的冷庫內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，一般一個半月進(jìn)行一次，換氣時應(yīng)注意：一是不能與開袋放風(fēng)時間同時進(jìn)行；二是應(yīng)在一天當(dāng)中外界溫度與庫溫溫差不大時進(jìn)行。
